外道として以外、なかなか良型を釣る機会が無かったメダイですが
今回まともなサイズのメダイを釣ることができましたのでその食味を堪能しました。
見た目は良くないですが味はクセがなく
結構どんな料理でも美味しく食べられそうです。
今回は釣魚料理基本のお刺身、お寿司、煮付け、焼きで試しましたがどれもとても美味しく頂けました。
でも炙りだけは何故か身の美味しさをダウンさせる結果に…。時期的なものなのでしょうか？
鎌は8%の塩水に2時間漬け込んで
ピチットシートで脱水してから焼きましたら
最高のつまみになりました。
結構大きな魚で身の歩留まりも良い上に美味しいので釣れたらお得なお魚ですね。